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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
22/01/2018 |
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Data da última atualização: |
22/01/2018 |
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Autoria: |
NOBRE, A.; TAVARES, M.; ORLANDO, J. C.; MENEZES, D. M. de. |
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Título: |
Viabilidade técnica-econômica do enriquecimento proteico da farinha de mandioca - Região de produção, cultura e industrialização da mandioca no Estado do Espírito Santo. |
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Ano de publicação: |
1973 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: CTAA, 1973. |
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Páginas: |
37 p. |
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Série: |
(CTAA. Boletim técnico, 9). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Varias experiências em escala piloto foram realizadas, visando o enriquecimento proteico da farinha de mandioca comestível. Para isso utilizou-se 4 fontes proteicas: a proteína isolada de soja (PIS-con 90,6% de proteína pura), o Caseinato de Cálcio (Cas - 86,7% de proteína), o concentrado proteico de peixe (CPP-50,1% de proteína) e a farinha de soja ("grits") - con 47,3% de proteína). A farinha de soja foi o elemento proteico que não apresentou problema tecnológico ao se misturar farinha e enriquecedor. |
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Palavras-Chave: |
Aspecto economico; Brazil; Cassava; Cassava manioc; Economic viability; Enriquecimento do alimento; Evaluation; Farinha; Farinha de mandioca; Flour; Flours; Flower; Food enrichment; Industrializacao; Industrialization; Mandioca; Manihot esculenta; Manioc; Produção; Protein; Proteina; Viabilidade economica; Viabilidade técnica. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
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Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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| Registros recuperados : 3 | |
| 2. |  | CULIK, M. P.; TAVARES, M. T.; WOOLLEY, J. B.; VENTURA, J. A. Novos registros de parasitoides (Hymenoptera: Chalcidoidea) de cochonilhas no Estado do Espírito Santo, Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 5p.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 3. | | MARANGOANHA, F.; MARTINS, D. dos S.; TAVARES, M. T.; VIEIRA, L. P. Ocorrência de parasitóides em cochonilhas dos frutos do mamoeiro, Aonidiella comperei (Mckenzie, 1937) e Coccus hesperidum Linnaeus, 1758, na região Norte do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO PAPAYA BRASILEIRO, 2., 2005, Vitória, ES. MARTINS, D dos S. (Ed.). Papaya Brasil : mercado e inovações tecnológicas para o mamão. Vitória: Incaper, 2005. p. 514-517.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| Registros recuperados : 3 | |
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| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
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